Inspirée par ma visite au marché bio de St-Jean, j'ai préparé un pâtisson farci pour notre souper.

J'ai procédé comme suit :

Cuire le pâtisson entier à la cocotte minute (assez longtemps, mais pas trop…). Sortir le pâtisson de la casserole, découper un "chapeau", jeter les graines et évider le pâtisson, par exemple avec une cuillère parisienne. Hacher la chaire et réserver.

Dans une poêle, faire revenir un oignon haché menu. Ajouter de la viande hachée et une gousse d'ail hachée menu et faire revenir à feu vif. On peut aussi utiliser du hachis végétarien (type Korn). C'est ce que j'ai utilisé et ça m'a surpris en bien ! Saler, poivrer et déglacer au brandy.

Ajouter dans la poêle des carottes en petits cubes, une tomate pelée, vidée de ses graines et coupée en morceaux, quelques raisins secs et la chaire du pâtisson. Ajouter un peu de bouillon et laisser mijoter un moment. Une fois le bouillon évaporé, ajouter du persil plat ciselé.

Remplir le pâtisson à l'aide de la farce. Recouvrir de quelques tranches fines de fromage. Enfourner 30 minutes à 180 degrés.

Sortir du four, poser le "chapeau" et servir !!!

Miaaammm…. Pas sec du tout, plein de saveurs, un régal !


Je partage très volontiers, mes textes, mes photos et mes idées. Cependant, si vous souhaitez les reprendre, je vous remercie de bien vouloir mettre un lien vers mon blog plutôt que de simplement les recopier. Par avance merci !

Me voici depuis dimanche à Málaga pour une semaine de vacances balnéaires bien méritées.

A première vue, on se dit que Málaga doit être une ville très touristique et hyper bétonnée ou l'on aurait tendance à traiter les visiteurs comme du bétail. Et bien pas du tout !

Cette ville, c'est que du bonheur !

Ce n'est pas à proprement parler une ville magnifique. Il y a de très beaux édifices, mais beaucoup ont été trop longtemps laissés à l'abandon et mériteraient d'être restaurés. Cependant, on voit que la municipalité fait des efforts et que les choses commencent à bouger.

J'ai d'ores et déjà visité le musée Picasso, le Centre d'art contemporain (très très bien), la cathédrale (majestueuse, forcément majestueuse...), et j'ai silloné la ville de long en large sur mes petits petons (rien de mieux pour découvrir une ville).

En fait, il y a deux Málaga. Le centre historique, qui est assez restreint, et le reste de la ville.

Les malageños sont des gens adorables. Tout le monde est souriant, accueillant, serviable. J'en oublierais presque que je suis une touriste ! Je pense que la plupart des commerçants du sud de la France (entre autres... ceux de Genève n'ont rien à leur envier !) devraient venir ici prendre des leçons !

Bref, mes journées se déroulent toutes plus ou moins de la même façon. Lever vers 9h.00, p'tit déj dans un petit café : café au lait, jus d'orange et toasts avec huile d'olive et jambon serrano. Ensuite, visite de quelque chose avant qu'il ne fasse trop chaud. Vers 14h.00, déjeuner léger (quelques tapas) puis sieste. Vers les 16h.00, direction la plage jusqu'à environ 19h.00. Retour à l'hòtel pour une douche fraîche indispensable puis tournée des bars, ou ciné, ou concert, ou ce qui se présente !

Voilà voilà... Je vous en dirai plus bientôt et je posterai quelques photos dès mon retour !