Le blog de Calamity

Le Rompope est un apéritif mexicain très prisé. Traditionnellement, cette liqueur était élaborée dans les couvents du côté de Puebla. On raconte que les religieuses l'aurait inventé en l'honneur d'un avocat de Puebla nommé Rompope.

Voici ma recette, testée et approuvée :

Ingrédients

Pour environ deux litres de Rompope
- ½ tasse d'amandes mondées trempées dans l'eau froide env. 12 heures
- 6 tasses de lait entier
- 2 ½ tasses de sucre
- ½ gousse de vanille
- ½ bâton de cannelle (optionnel)
- 8 jaunes d'œufs (garder les blancs pour faire des macarons ou des meringues !)
- 500 ml. de rhum (ou de brandy, selon les goûts)

Dans une grande casserole, faire bouillir à feu très très doux le sucre, la demi gousse de vanille ouverte (graines grattées), la cannelle et 5 tasses de lait.

Moudre les amandes trempées dans un blender ou à l'aide d'un moulin doux. Ajouter la tasse de lait restante et mixer longuement pour que les amandes soient moulues le plus fin possible.

Lorsque le mélange lait + sucre bout, ajouter le lait aux amandes et laisser bouillir à feu doux en mélangeant constamment à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (20-30 minutes).

Retirer la gousse de vanille et le bâton de cannelle et enlever la casserole du feu. Prélever 2 tasses de mélange bouillant et les verser dans le bol du blender, mettre en route l'appareil et ajouter petit à petit les jaunes d'œufs. Laisser tourner 10 secondes puis ajouter le rhum.

Verser ce mélange dans la première préparation et remuer à la cuillère jusqu'à complet refroidissement.

Mettre dans des bouteilles stérilisées, fermer et laisser reposer au frais une semaine avant de déguster.  

Cette recette peut-être modifiée à votre bon vouloir, je suppose qu'il y a autant de recettes de Rompope que de mexicaines ! Les amandes peuvent être remplacées par des pignons ou des noix, le rhum par du brandy ou de l'alcool de canne, on peut ajouter du colorant, l'aromatiser au café, etc.

Cette liqueur est utilisée dans la préparation de nombreux desserts mexicains, crèmes, glaces, flans, etc.

Pour les hispanophones, une petite page d'histoire...

Je partage très volontiers, mes textes, mes photos et mes idées. Cependant, si vous souhaitez les reprendre, je vous remercie de bien vouloir mettre un lien vers mon blog plutôt que de simplement les recopier. Par avance merci !

Si vous passez à Genève prochainement, surtout ne manquez pas l'exposition d'Hadrien Dussoix au Palais de l'Athénée.

Je suis une fan absolue de ses peintures décalées, critiques, incisives et Rock n'Roll !

L'exposition aura lieu du 23 novembre au 23 décembre 2006. Vernissage le 23 novembre dès 18h.00.

A ne pas manquer !!!

En Suisse, le suicide est la première cause de mortalité chez les adolescents et jeunes adultes. Entre 1300 et 1400 personnes se suicident chaque année.

Une des trois filles d'un couple d'amis a décidé de mourir. Elle le dit d'une manière froide et déterminée. Elle présente plusieurs signes alarmants depuis plus de six mois. Ses parents ont demandé de l'aide à plusieurs médecins, sans être vraiment entendus et pris au sérieux. Devant l'imminence d'une catastrophe, ils l'ont emmené aux urgences pédiatriques il y a une semaine.

Elle y est restée depuis, a cessé de s'alimenter et refuse de les voir.

Je suis hébétée, je ne sais pas comment, en tant que parents, on peut réagir face à une telle situation. Comme amie des parents non plus d'ailleurs...

Est-ce que chacun a le droit de disposer de sa vie ? Est-ce plus inconcevable parce que cette fille a 15 ans ? Si elle avait 30 ans, réagirait-on différemment  ? Le suicide est-il vraiment un libre choix ou ceci dépend-il de l'âge de la personne suicidante ?

De plus, qui est coupable ? Y en a-t-il forcément un ?


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